Categoria: Antipasti

Bruschetta con peperoni e pinoli 0

Bruschette peperoni grigliati e pinoli

La bruschetta è un piatto povero contadino della cucina napoletana e diffuso in tutta Italia, nato dalla necessità che gli agricoltori avevano di conservare il pane. Oggi viene servito principalmente come veloce antipasto. È...

Roll di zucchine con formaggio fresco e basilico 0

Antipasto di involtini di zucchine croccante

Le zucchine entrano da sole o con altre verdure in varie preparazioni alimentari, a volte come condimento della pasta o come uno dei principali ingredienti del minestrone. I loro fiori vengono spesso utilizzati per fritture,...

rotolino-di-filetto-con-salsa-verde-ricetta 0

Rotolini di filetto con salsa verde

Una delle migliaia di versioni diverse della salsa regina del bollito. Il fatto di servirla tiepida è abbastanza insolito ma sentirete che si sposa bene con il calore delle carni che accompagna. La salsa...

torta di scarola 0

Torta salata con Scarola e nocciole

La scarola è una varietà di invidia che si presenta come un’insalata a cespo aperto, con foglie lisce oppure ondulate di colore verde chiaro. Ha una consistenza croccante e sapore leggermente amaro con ottime...

involtino-di-radicchio-di-chioggia-igp 0

Involtino di Radicchio di Chioggia IGP

E’ anch’esso figlio del più blasonato Radicchio di Treviso, il primo a fregiarsi in Europa del marchio di Indicazione Geografica Protetta (IGP), e si distingue per la forma sferica molto compatta, le foglie di...

frittelle-di-zucca-mantovana 0

Frittella di Zucca Mantovana

La zucca, ortaggio simbolo del mantovano a cui sono dedicati ricettari e percorsi enogastronomici come Di zucca in zucca, è una pianta originaria delle americhe, dove veniva coltivata già diversi millenni a.C. in molte...