Risotto al Peperone di Pontecorvo DOP
Il Peperone di Pontecorvo DOP è prodotto in provincia di Frosinone. E’ caratterizzato da una polpa sottile, il sapore dolce, la cuticola è più sottile rispetto ad altri prodotti dello stesso genere e da...
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Risotto con Prosecco di Valdobbiadene e Vezzena Stravecchio
Il Vezzena è uno dei formaggi più antichi della tradizione casearia trentina ed è prodotto esclusivamente con latte delle vacche dell’Altopiano di Vezzena (TN). Ricercato per le sue proprietà organolettiche (dovute alle particolarità delle...
Risotto alle capesante e Mandorla di Toritto
Il mandorlo è una pianta robusta e rustica; non ha bisogno di concimi chimici o trattamenti fitosanitari e cresce bene anche su terreni poveri, poco profondi e aridi. Per questo rappresenta una risorsa preziosa...
Riso e piselli con Olio extravergine di Oliva Veneto DOP
Il Consorzio di Tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Veneto comprende il “Veneto Valpolicella”, ” Veneto Euganei e Berici” e “Veneto della Grappa”, tutti riconosciuti come DOP. La zona di produzione comprende esclusivamente i comuni...
Risotto con Limone di Sorrento IGP e scampi
Il Limone di Sorrento IGP, è il re delle tavole italiane. Dalle dimensioni medio-grandi, dalla buccia si spessore medio e colore giallo citrino è ricco di oli essenziali che la rendono profumatissima. La succulente...
Risotto al Porro di Cervere e Taleggio DOP
Esteriormente presenta fusto alto, sottile, con una percentuale di bianco superiore alla metà, viene solitamente commercializzato in tipici mazzi contenenti 20 – 30 porri di calibro omogeneo con taglio della parte verde appena sopra...