Pesce Persico dorato
Il Pesce Persico è un pesce d’acqua dolce presente nei grandi laghi d’Italia: Como, Iseo, Garda e Maggiore. E’ un pesce dalle abitudini sedentarie, per questo predilige i laghi, ma non di rado si...
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Zucchine tonde ripiene di Asiago DOP stravecchio
Abbiamo utilizzato nella ricetta della polenta fritta con Asiago DOP, la variante fresca di questo eccellente formaggio. Sia L’Asiago Fresco che quello Stagionato si producono in una zona che va dai prati della pianura...
Vongole Veraci del Polesine con polenta bianca
La Vongola verace del Polesine è un mollusco caratterizzato da una conchiglia di forma ovaloide, leggermente troncata nella parte posteriore e con valve solcate da striature radiali che si incrociano con solchi concentrici di...
Frittata agli Asparagi Selvatici
Ne esistono più di 200 varietà di asparagi che si distinguono in base al colore della cima (detta turione), al sapore e all’aspetto; ci sono gli asparagi bianchi, dal gusto più delicato, quelli violetti...
Frittata di Spinacini freschi
Non c’è dubbio che questo ortaggio contenga una notevole quantità di questo minerale, rispetto ad altre verdure (tra 2,9 e 3,4 mg per 100 grammi); ma, ad esempio, le lenticchie ne contengono molto di...
Risotto al pomodoro con feta e Oliva di Cerignola DOP
La Cooperativa trasforma olive della varietà Bella di Cerignola provenienti esclusivamente dai campi dei soci, coltivate secondo metodi tradizionali e nel rispetto del Disciplinare di produzione della DOP La Bella della Daunia, sotto attenta...