Fregola alla mediterranea
La fregola è una piccola pasta tipica della Sardegna, costituita da piccole palline di grano duro e acqua, lavorate a mano e tostate nel forno. Come suggerisce la forma, la fregola viene spesso chiamata cous...
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Spaghetti di riso con verdure dell’orto
Gli spaghetti di riso sono tipici della cucina orientale, in particolare cinese, giapponese e indonesiana: in genere vengono serviti caldi o freddi come accompagnamento ai piatti di carne, pesce o verdura, oppure come primo piatto,...
Risotto con Limone di Sorrento IGP e scampi
Il Limone di Sorrento IGP, è il re delle tavole italiane. Dalle dimensioni medio-grandi, dalla buccia si spessore medio e colore giallo citrino è ricco di oli essenziali che la rendono profumatissima. La succulente...
Fiore di pasta con caponata leggera
La caponata (capunata in siciliano) è un prodotto unico e tipico della cucina siciliana. Si tratta di un insieme di ortaggi fritti (per lo più melanzane), conditi con sugo di pomodoro, sedano, cipolla, olive...
Spaghetti al nero di seppia e ricotta
Dalle carni magre e povere di colesterolo, la seppia è senz’altro indicata per le diete ipocaloriche anche per il grande potere saziante e la bassissima densità energetica. In questa ricetta, per avvalerci del suo...
Linguine di Gragnano IGP con gamberi e pesto di pistacchi
La pasta di Gragnano è ottenuta dell’impasto di semola di grano duro con acqua della falda acquifera locale, prodotta appunto su tutto il territorio di Gragnano (NA). Alla cottura ha una consistenza soda ed...