Polpettine di Lenticchie e Zenzero

Le proprietà benefiche dello Zenzero negli ultimi anni si sono palesate al pubblico e quindi, fortunatamente, viene utilizzato sempre più. E’ un’ottimo digestivo, è un’antisettico naturale ed ha il potere di cicatrizzare e stimolare i tessuti, ripristina la giusta acidità gastro-intestinale e combattere flautolenza e meteorismo, aiuta in caso di disturbi intestinali ed impiegato anche come antidolorifico.

In questa preparazione lo utilizzeremo in polvere, con costi molto inferiori e con una conservazione molto lunga e senza particolari precauzioni se tenuto in luogo fresco ed asciutto; ha sicuramente meno sapore rispetto a quello fresco, ma non esistono grandi differenze dal punto di vista dei principi attivi.

 Lista ingredienti per 4 persone:

• 300 g di lenticchie biologiche
• 2 patate di montagna
• 2 cipolle gialle
• 1 costa di sedano verde
• 1 cucchiaino di zenzero
• pangrattato
• sale
• olio extravergine di oliva

 Tempo di preparazione: 20 minuti

Cuocete le lenticchie in acqua salata insieme alle patate pulite e spellate, le cipolle e il sedano secondo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scolate bene e attendere qualche minuto che si freddino.

In un mixer frullate le lenticchie con un pizzico di sale, una manciata di pangrattato, lo zenzero e  dell’ olio; se l’impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungere poco pane, viceversa aggiungete un goccio di latte.

Formate delle palline omogenee usando un po’ di pangrattato e passatele  in un’ampia padella antiaderente, spennellata con un filo d’olio, a fiamma vivace. In alternativa, potete anche metterle in forno 10 minuti a 180 gradi, fino a a quando diventeranno belle dorate.

Servite le polpettine con qualche foglia di prezzemolo fresco e qualche fiore colto in giardino.