Ananas alla piastra con miele e cannella
L’albero di cannella è originario dello Sri Lanka e della Malesia e si produce sia per seme che per talea; nel nostro paese è impossibile coltivare questa pianta per il clima sfavorevole. Si presenta...
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Tagliatelle con i Finferli e timo
Il Cantharellus cibarius è uno dei funghi più conosciuti, più raccolta e più consumata. Si presta bene anche alla conservazione sia sotto aceto che essiccato; in quest’ultimo modo viene utilizzato per condire varie pietanze...
Farfalle integrali con crema di carote e Speck Alto Adige IGP
Lo Speck Alto Adige IGP deve il suo sapore principalmente al clima con tanto sole ed aria pura. I produttori seguono con dedizione tutti i tradizionali processi di produzione, dalla selezione della carne, fino al...
Tonno Rosso di Sicilia in crosta di semi e soia
Il Tonno Rosso di Sicilia ha caratteristiche organolettiche e gustative eccellenti. Grazie alle dimensioni notevoli si possono ottenere tante diverse parti di carne per i più svariati utilizzi. I tagli più pregiati sono costituiti...
Farro della Garfagnana IGP con carote zucchine e mandorle
Il farro è uno dei più antichi cereali utilizzati dell’uomo. La Garfagnana è l’unica zona che, per una solida tradizione agricola ed un’ambiente naturale particolarmente vocato, ha continuato a produrre e commercializzare il farro,...
Tagliatelle con Gorgonzola DOP e noci
Il Gorgonzola DOP è un formaggio lombardo e piemontese che si classifica nei formaggi di media stagionatura. E’ uno dei formaggi più antichi e fra i primi ad aver ottenuto il riconoscimento DOP. Esiste...