Taggato: risotto

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Risotto con Prosecco di Valdobbiadene e Vezzena Stravecchio

Il Vezzena è uno dei formaggi più antichi della tradizione casearia trentina ed è prodotto esclusivamente con latte delle vacche dell’Altopiano di Vezzena (TN). Ricercato per le sue proprietà organolettiche (dovute alle particolarità delle...

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Risotto con Limone di Sorrento IGP e scampi

Il Limone di Sorrento IGP, è il re delle tavole italiane. Dalle dimensioni medio-grandi, dalla buccia si spessore medio e colore giallo citrino è ricco di oli essenziali che la rendono profumatissima. La succulente...

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Risotto al Peperone di Pontecorvo DOP

Il Peperone di Pontecorvo DOP è prodotto in provincia di Frosinone. E’ caratterizzato da una polpa sottile, il sapore dolce, la cuticola è più sottile rispetto ad altri prodotti dello stesso genere e da...

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Risotto al Tastasal

Il tastasal è un impasto di carne fresca di maiale macinata, salata ed insaporita con abbondante pepe nero grosso frantumato; si tratta dello stesso impasto usato per fare la sopressa, il salame e le...

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Risotto al Porro di Cervere e Taleggio DOP

Esteriormente presenta fusto alto, sottile, con una percentuale di bianco superiore alla metà, viene solitamente commercializzato in tipici mazzi contenenti 20 – 30 porri di calibro omogeneo con taglio della parte verde appena sopra...

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Risotto con Broccoletto di Custoza e Morlacco del Grappa

Il Morlacco è il prodotto più tradizionale e rappresentativo degli alpeggi del massiccio del Grappa e la sua storia antichissima, ritroviamo testimonianze letterarie fin dalla fine del ‘400, racconta non solo di tecniche casearie...


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