Taggato: padella

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Cavatelli al pesto di rucola e Canestrato DOP

Il Canestrato DOP è prodotto nella provincia di Bari e Foggia ed ottenuto da latte ovino di razza Merinos o Gentile di Puglia, eventualmente pastorizzato, viene portato a 37 gradi e aggiunto poi caglio...

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Stufato di lenticchie e Seitan

Il Seitan è un’alimento vegetale tipico della tradizione orientale che negli ultimi anni in Italia è diventato sempre più noto soprattutto grazie alla diffusione di un’alimentazione sempre più vegetariana, vegana e macrobiotica. Viene ricavato...

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Vellutata di Melanzana Rossa di Rotonda DOP

Piccola e tondeggiante è l’unica varietà che al momento ha ottenuto la protezione transitoria da parte del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali. La sua particolarità sta nella polpa che si mantiene bianca...

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Canederli agli spinaci

I Canederli, in tedesco chiamati Knodel, sono un piatto tradizionale della cucina tedesca, austriaca, trentina ed altoatesina. Sono grandi gnocchi tradizionalmente a base di pane raffermo con l’aggiunta di una grande varietà di ingredienti...

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Fonduta con Tartufo Bianco d’Alba

I  Tartufi bianchi sono funghi sotterranei, non coltivabili, che vivono in simbiosi micorrizzica con determinate piante arboree quali la farnia, il cerro, il rovere,  la rovella, il pioppo nero, il pioppo bianco, il carolina,...

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Girelle di frittelle con Grappa di Bassano

La Grappa è un distillato unico al mondo perché è ricavato dalla distillazione di una materia prima solida: la vinaccia, le bucce dell’uva dopo che questa è stata spremuta per fare il vino. Le...


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